テクニック図解 かむ・飲み込むが難しい人の食事

認知症で要介護の父がいます。食欲だけはやたら有り、咽込む事はあったものの今までは普通に食事が出来ていました。ある日、少し目を離した隙に、口の中に沢山頬張ったマーボー豆腐ご飯いりを咽込んでしまった。それは大量に咽込んだもので出てこないので救急車騒ぎに。結果は入院。入院するまで嚥下障害の事全く知らなかったので、慌てて色々調べたり聞いたりで、自分はネットでも調べられるけど、母はそういうの出来ないので本を購入。嚥下機能の事、初めての人でも分かり易く説明してあり、とても重宝した。とろみ剤も導入し、現在は少し手間はかかるが安定しているようにも思える。本には載っていなかったように思えるが、認知症の父の場合は嚥下能力は衰えている訳では無く(検査してもらった。)、飲み込む指令が脳から上手く出ていない、口の中にいっぱい頬張りたくなるのが原因だとの事で、小さいティースプーンで食事をする様に病院から指導があった。食事中は食事に専念し、顎が上がらないように本人の目線以下に居ろとかも指導されました。この本だけに全てが乗っている訳では無いですが色々知識を増やすきっかけになると思います。食事の方は、ミキサー食となるとほぼどれも見た目は同じになってしまうので、他の原型がある程度残っているようなレシピがもう少し載っていたら良かったなと思いました。それでも自分であれこれ悩んでレシピ考えるよりとっても参考になります。ありがとうございました。